芽菜炒苦瓜

食材

苦瓜 1根

红椒 1/2只

素肉馅 50克

碎米芽菜 30克

老姜 1块

干辣椒 2个、

干花椒 10粒

豆豉 1勺

食用油 2勺

生抽 1勺

白砂糖 1/2勺

做法

1、苦瓜、红椒分别切成细条。

2、苦瓜入沸水锅中焯烫至变色捞出。

3、香葱、老姜切碎,蒜切片。

4、锅置火上油烧至5成热,下葱花、姜末、蒜片、干辣椒段、花椒和豆豉煸炒出香味。

5、加入碎米芽菜、素肉馅,翻炒片刻。

6、调入生抽。

7、倒入苦瓜、红椒翻炒,加白糖调味即可出锅。

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